图 9：安徽明光瑞幸咖啡某门店点单等候时长超过 30 分钟图 10：浙江宁波某甜品店内人数较多，以女性客户为主资料来源：中信证券研究部拍摄资料来源：中信证券研究部拍摄泛酒吧：修复最快的线下泛餐饮场景之一。Livehouse、小酒馆等泛酒吧是热门商圈中人气较高的业态，其聚集了年轻受众、聚会需求、目的性消费等特征，被验证是修复最快的线下泛餐饮场景之一。根据我们的走访观察，大连热门商圈 Livehouse 春节不打烊，晚上 10 多点即可坐满，25-35 岁的年轻人为主要消费群体，男女比例较均衡，依旧以熟人社交为主。对比大连热门商圈 Livehouse 跟海伦司的啤酒单价，后者约便宜 2/3~1/2，平日里高校周边的海伦司门店生意明显好于非高校周边店的海伦司门店，性价比是被消费者较多提及的消费感受。图 11：辽宁大连核心商圈某 Livehouse 春节期间人气较高，以年轻群体社交聚会为主